Sequilho

1 xic. (chá) de açúcar
3 xic. (chá) de polvilho doce
1 1/2 xic. (chá) de maisena
3 ovos
1 1/2 col. (sopa) de manteiga
1 1/2 col. (sopa) de banha
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (café) de sal
Modo de Fazer:
Misture o açúcar com a manteiga e a banha em temperatura ambiente.
Acrescente o polvilho, a maisena, o fermento em pó, o sal e os ovos e amasse até que a massa comece a soltar das mãos.
Faça bolinhas e amasse com delicadeza com o garfo.
Coloque assar em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido temperatura média, quando no fundo do biscoito estiver dourado estará pronto.

Sequilho de laranja

2 xic. de casca de laranja
2 xic. de açúcar

Modo de fazer
Escolha laranjas de casca grossa e lisa, lave e rale para retirar a oleosidade.
Corte a laranja ao meio e retire o suco e o bagaço.
Corte a casca em tiras finas e coloque de molho por 2 dias, trocando a água várias vezes para tirar o gosto forte.
Esprema as cascas e coloque na panela uma medida de casca de laranja e uma medida de açúcar.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre.
Quando o açúcar prender nas cascas, retire e mexa até ficar frio.

Cookie de canela

4 xic. de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (chá) de sal
1 1/2 xic. de manteiga derretida
2 xic. de açúcar mascavo
1 xic. açúcar branco
2 col. (sopa) de assência de baunilha
1/2 col. (sopa) de canela em pó
2 ovos
2 gemas
1 xic. de gotas de chocolate
1 xic. de maisena

Modo de fazer.
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as gemas, a canela e a baunilha e misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar eovos, mexendo até que fique homogêneo.
Peneire sobre a misture a farinha e a maisena juntamente com o sal e o fermento.
Acrescente o chocolate de gotas.
Amasse delicadamente, cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 h.
Em uma assadeira untada e enfarinhada ou sobre uma placa de silicone, faça bolinhas de cerca de 5 cm de diâmetro.
Dê uma pressionada para que fique no formato de um disco.
Deixe um espaço de 2 dedos de dostância entre um cookie e outro.
Leve para assar em forno pré aquecido, a 190ºC, por 12 min. ou até que comecem a dourar.

Amanteigados com goiaba

2 xic. de maisena
1 xic. de farinha de trigo
1 ovo
150 gr de manteiga
3/4 de xic. de queijo ralado
cubinhos de goiabada

Modo de fazer
Misture a farinha com a maisena, acrescente o açúcar e o ovo.
Adicione a manteiga amolecida e o queijo ralado, amassando delicadamente até que se solte das mãos.
Faça bolinhas e com a ponta do dedo faça uma pequena cavidade.
Na cavidade coloque cubinhos de goiabada.
Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média, por cerca de 10 min.
Quando na parte de baixo da bolachinha estiver dourada esta assado.

Corações de amêndoas

250 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 ovo
1 col. (chá) de fermento em pó
25 gr de amêndoas em pó

Modo de Fazer
Misture o açucar, a farinha de amêndoas e o ovo.
Com as mãos, misture a farinha de trigo e o fermento em pó com a manteiga até ficar uma farofa.
Junte a farofa com a mistura do ovo.
Quando estiver a massa homogênea, faça uma placa fina, enrole em plástico-filme e leve para gelar por cerca de 30 min.
Abra a massa em superfície enfarinhada na espessura desejada.
Asse em forno pré aquecido, em temperatura média, até que comece a dourar na parte de baixo.

Sequilho de coco

2 xic. de maisena
1 xic. de farinha de trigo
1 ovo
150 gr de manteiga
1/2 xic. de coco ralado fresco

Modo de fazer
Misture a farinha de trigo com a maisena.
Misture o açúcar e o ovo.
Junte a mistura de farinha com a de ovo.
Adicione a manteiga amolecida até que solte das mãos.
Faça bolinhas e achate com a ajuda de um garfo.
Leve em forno pré aquecido, em temperatura média, por cerca de 10 minutos.

Bolacha de maionese

3 xic. de amido de milho
1 xic. de farinha de trigo
1 xic. de açúcar
1 col. (sopa) fermento em pó
1 col. (sopa) margarina s/sal
1 ovo
1 xic. de maionese
raspa de limão

Modo de fazer
Coloque amido de milho a farinha e o açúcar, raspa de limão e misture bem, a acrescente fermento em pó a margarina e o ovo e misture novamente muito bem, a por último a maionese e misture, após bem misturado cubrir e colocar na geladeira para gelar.
Depois modele fazendo bolinhas e se quizer com os dentes do garfo dar uma abaixadinha nas bolinhas da bolacha.
Forno pré aquecido.Quando no fundo da bolacha estiver dourado esta pronta.

Bolacha de Manteiga da Vó Maria

4 ovos
400gr manteiga
2 xic. (chá) açúcar
1 col. (sopa) fermento em pó
baunilha
farinha ao ponto
Modo de fazer:
Bata os ovos o açúcar e a manteiga, e vá acrescentando os demais ingredientes, deixe a massa bem macia.

Bolacha Amantegado Paulista

2 ovos
113gr margarina
227gr açúcar
90ml de leite
9gr salamoniaco
454gr farinha
Modo de fazer:
Bata os ovos, açúcar e a margarina, após vá acrescentando os demais ingredientes, deixe a massa bem macia.

Bolacha Amantegado de Padaria

85gr de margarina
3 ovos
285gr de açúcar
33gr farinha de milho
11gr fermento em pó
baunilha
Modo de Fazer:
Bata os ovos, açúcar e a margarina, e vá acrescentando os outros ingredientes, deixe a massa bem macia.

Biscoito Amantegado de Padaria (rosquinha)

800 gr de manteiga
800gr de açúcar
1.200kg farinha (+-)
6 ovos
50gr fermento em pó
Modo de fazer:
Bata os ovos, açúcar e a manteiga e bata bem, após vá acrescentando os demais ingredientes e deixe a massa bem macia.

Bolacha de Manteiga do Júlio II

266gr manteiga
266gr açúcar
4 ovos
1 col. (chá) fermento em pó
farinha ao ponto.
Modo de Fazer:
Bata os ovos, manteiga e o açucar, e vá acrescentando os demais ingredientes.Deixe a massa bem macia.

Bolacha de Manteiga do Júlio

4 ovos
333gr açúcar
166gr manteiga
16gr salamoniáco
16gr baunilha
16gr farinha de milho
83ml de leite
Farinha ao ponto
Modo de Fazer:
Bata os ovos, açúcar e manteiga, e vá acrescentando os demais ingredientes, até que a massa fique macia.

bolacha de manteiga da Lenoir

2 ovos
200gr açúcar
500gr (pouco mais) farinha de trigo
125gr manteiga
2 col. (sopa) leite
1 col. (sopa) fermento em pó
essência de baunilha.
Modo de Fazer:
Bata manual os ovos com o açúcar e a manteiga e aos poucos os demais ingredientes.
Sove bem a massa, deixar a massa bem macia e lisa.
Modele: faça bolinha e dar uma amassadinha com o garfo.
Ou passe pela maquina de biscoito e faça modelo de bolacha de mantega.
Asse em forno pré aquecido, e asse, assim que o fundo da bolacha pegar cor esta assado.