Amendoim pralinê II

Amendoim Pralinê II

Ingredientes:
2 xic. de amendoim torrado
1 xic. açúcar
1/2 col. (sopa) de fermento em pó
2 col. (sopa) de chocolate em pó
1/2 xic. de água

Modo de Fazer:
Coloque em uma panela de fundo grosso o amendoim, o açúcar, o fermento o chocolate em pó e a água.
Deixe cozinhando e fogo médio e ir mexendo aos poucos.
Logo que começar a açucarar, não pare de mexer, vá mexendo até secar bem, isto o deixara ficar todo açucarado e soltinho.
Retire da panela e coloque em uma travessa para deixar esfriar por completo.

Amendoim pralinê

1/2 kg de amendoim sem casca
3 xic. (chá) de açúcar
4 col. (sopa) chocolate
1 xic. (chá) de água
1 col. (chá) bicarbonato
Modo de fazer:
Levar ao fogo tudo menos o bicarbonato.
Quando começar a secar junte o bicarbonato, quando se desgrudar da panela estará pronto.
Mesmo fogo desligado, vá mexendo para que fique bem soltinhos.

Bombom Prestígio

200 gr de coco fresco
1 lata de leite condensado
13 gr de farinha de trigo
Essência de coco
100 gr de chocolate meio amargo
50 gr chocolate ao leite
40 gr de coco seco
****Misture o coco fresco, o leite condensado, a farinha de trigo e a essência de coco.
leve em fogo brando até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e faça bolinhas.
Derreter o chocolate ao leite e o meio amargo, e banhe os docinhos.
Colocar em uma forma untada ou em cima de papel manteiga (sem untar).
Assim que banhar decore com coco seco, antes que o chocolate sequem.

Merengues

 

Basta bater 1 xic. de claras para 3 xic. de açúcar.
Os merengues deve ser colocados sobre papel manteiga.
Para merengues o forno deve ficar em temperatua baixa, e se possíverl com a porta entreaberta.
Deixar o merengue esfriar dentro do forno.

Quindim

500 gr de coco ralado fresco
500 gr de açúcar
18 gemas
1 col. (chá) de essência de baunilha
1/2 col. (chá) de manteiga
**Para untar
manteiga e açúcar
***Misture o açúcar com coco ralado.
E deixe descansar por 5 hr, (geladeira).
Junte a manteiga e misture.
Peneire as gemas e misture ao coco ralado.
Acrescente essência de baunilha e misture muito bem.
Untar as forminhas com manteiga e polvilhe com o açúcar.
Coloque a mistura do quindim nas forminhas e deixe descansar por 1hora aproximadamente.
Leve ao forno médio em banho-maria, e deixe cozinhar até que a superfície começar a dourar.
Deixar amornar para desenformar.
DICA
***Para aproveitar as claras que sobram, prepare merengues. Basta bater 1 xic. de claras para 3 xic. de açúcar.
***Os merengues deve ser colocados sobre papel manteiga.
***Para merengues o forno deve ficar em temperatua baixa, e se possíverl com a porta entreaberta.
***Deixar o merengue esfriar dentro do forno.

Bombom de morango

400 gr de leite condensado
200 gr de chocolate ao leite
15 morangos
***Leve o leite condensado em fogo baixo, mexendo por cerca de 25 min.
Quando começar a ferver, aumente o fogo e mexa até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Enrole cada morango em uma camada fina de massa de leite condensado.
leve a geladeira.
Derreta o chocolate, em banho-maria.
Mergulhe o doce de morango nessa cobertura.

Bem-casados

3 ovos inteiros
6 gemas
200 gr de açúcar
300 gr de farinha de trigo
1 col. (café) de fermento em pó
1 pacote de fondant (glacê)
Creme de ovos
350 gr de açúcar
8 gemas
1 copo de água
Modo de fazer
Para a massa bata os ovos, as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro.
Junte a farinha de trigo e o fermento à mistura, mexendo.
Unte as formas e com um saco de confeitar, disponha a massa em formatos redondos do mesmo tamanho.
leve ao forno em temperatura de 200ºC, por 5 min. Reserve.
**Para o creme de ovos, misture o açúcar e a água em uma panela, em fogo alto.
Mexa até a calda ficar bem grossa. Reserve.
Peneire as gemas e misture à calda fria.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Una os dois biscoitinhos, recheando com o creme de ovos.
Cubra os doces com glacê.

Telhas de laranja

200 gr de amêndoas filetadas
200 gr glaçúcar
140 gr manteiga
50 gr de farinha de trigo
raspa de 1 laranja
35 ml de suco de laranja

Modo de fazer
Misture as amêndoas com o glaçúcar.
Junte a farinha de trigo com as raspas de laranja.
Acrescente o suco de laranja e misture bem.
Adicione a manteiga derretida e misture muito bem.
Cubra com papel-filme e leve ao freezer.
Faça bolinhas e coloque em forma untada com manteiga, deixando bastante espaço entre elas, poque a massa se espalha.
Aperte com o dedo para que fique bem baixinha.
Leve ao forno pré aquecido, a 160ºC, até que as telhas estejam douradas.

Quindim

16 unid.(320gr) gemas
500gr de açúcar
300gr coco fresco ralado
60gr margarina bolo ou margarina creme
Modo de fazer:
Misturar o coco e o açúcar e deixar descansar por uma hora.
Depois misture as gemas e a margarina bolo ou creme derretida.
Coloque em forminhas untadas com glucose e leve ao dorno em banho-maria.

Biriba de coco ou nozes

1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
250 gr coco ralado ou nozes
raspas de 1 limão
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador leite condensado,ovos.
Misture coco, e raspas de limão.
Coloque em forminhas de papel e asse.
Deixe esfriar bem para comer, senão não desgruda do papel.

Beijinho

4 gemas
1 lata de leite condensado
150 gr. coco fresco
1 col. (sopa) de margarina
Modo de fazer:
Colo todos os ingredientes em uma panela funda e deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar e modele, passe pelo coco seco e decore com um cravo.

Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
200 gr. chocolate branco picadinho
Modo de Fazer:
Coloque em uma panela funda, e cozinhe até desgudar do fundo da panela.
Deixe esfriar e modele, e passe no coco seco, ou outro confeito.

Bicho de Pé

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
Modo de Fazer:
Coloque em uma panela funda leite condensado. margarina, gelatina.
Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
Deixe esfriar e modele e passe pelo açúcar cristal.

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
4 col. (sopa) chocolate em pó (se for achocolatado usar 7 colheres)
Modo de Fazer:
Coloque tudo em uma panela funda até desgurdar do fundon da panela.
Deixe esfriar a faça as bolinhas, e passe no chocolate granulado.

Cajuzinho

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
1 xic. amendoim torrado e moido
Modo de fazer:
Coloque em uma panela funda o leite condensado, margarina e o amendoim, deixe cozinhar em fogo médio até ponte de desgudar do fundo da panela (ponto de negrinho).
Deixe esfriar e após unte as mãos com margarinha e faça as bolinhas, e decore com um amendoim em cima e passe os docinhos pelo açucar cristal.

Panelinha de Cocô

200 gr. cocô ralado fresco
1 lata de leite condensado
1 xic. de açúçar
4 ovos
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (chá) açúcar baunilha
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve.
Bater a manteiga, o açucar e as gemas até ficar bem leve.
Junte o leite condensado e continue batendo.
Adicione o coco ralado e misture muito bem.
Misture delicadamente as claras em neve.
Colocar nas forminhas de papel (próprias /empadas), encher pouco mais da metade, pois elas crescem.
Forno quente +- 25 minutos de forno dentro de uma assadeira.