Panelinha de Cocô

200 gr. cocô ralado fresco
1 lata de leite condensado
1 xic. de açúçar
4 ovos
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (chá) açúcar baunilha
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve.
Bater a manteiga, o açucar e as gemas até ficar bem leve.
Junte o leite condensado e continue batendo.
Adicione o coco ralado e misture muito bem.
Misture delicadamente as claras em neve.
Colocar nas forminhas de papel (próprias /empadas), encher pouco mais da metade, pois elas crescem.
Forno quente +- 25 minutos de forno dentro de uma assadeira.