Bolo brasileirinho

1 lata de leite condensado
1 xic. de cenoura picada
4 ovos
100 gr de coco seco ralado
1 col. (chá) de manteiga
1/2 xic. de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado e a cenoura.Reserve.
Bata as claras em neve bem firme, junte as gemas uma a uma, e continue batendo até formar um creme fofo.
Acrescente a mistura de cenoura reservada, o coco, a manteiga e a farinha e bata até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio, pré aquecido por 4 min.
Desenforme ainda morno.